4月5日，巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人、董事長杜中兵一行走進(jìn)皇溝酒業(yè)交流訪談，在皇溝酒業(yè)董事長高全友，黨委書記、副董事長張樹強(qiáng)，副董事長、黨委副書記、總經(jīng)理胡曉鳴，黨委委員、公司董事、經(jīng)營管理委員會辦公室主任石晏，黨委委員、總工程師孫繼祥及品牌部部長喬仲凱等人的陪同下，深入探訪皇溝酒業(yè)化莊生態(tài)廠區(qū)及酒文化莊園。

溯源匠心

從一杯酒到一鍋湯的文化共鳴

作為中國火鍋行業(yè)的標(biāo)桿品牌，巴奴毛肚火鍋始終以“產(chǎn)品主義”為核心理念，憑借對食材品質(zhì)的極致追求和餐飲場景的文化創(chuàng)新，持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)變革。而皇溝酒業(yè)作為豫酒新勢力代表，通過開創(chuàng)“一口四香”的馥香品類，邁入中國酒業(yè)“各美其美，美美與共”的品質(zhì)個性化賽道，近年來，以“品質(zhì)為本、文化為魂、創(chuàng)新為先”發(fā)展戰(zhàn)略，成為豫酒振興新領(lǐng)袖和中國酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新樣板。二者看似業(yè)態(tài)迥異，卻在“匠心傳承”與“品質(zhì)堅守”的價值觀上高度契合。

考察過程中，杜中兵深入皇溝酒業(yè)的生產(chǎn)車間、釀造車間及化莊生態(tài)廠區(qū)，近距離觀摩傳統(tǒng)釀酒工藝。從糧谷甄選、固態(tài)發(fā)酵到陶壇窖藏，皇溝酒業(yè)對“時間沉淀”的敬畏令他印象深刻。

“一杯好酒的誕生，需要匠人對自然規(guī)律的尊重、對工藝細(xì)節(jié)的嚴(yán)苛把控，這與巴奴對‘毛肚現(xiàn)制現(xiàn)賣’‘菌湯四小時一換’的執(zhí)著如出一轍。”杜中兵在交流中表示，消費品牌的長期主義離不開對品質(zhì)根基與文化底蘊(yùn)的深耕。

場景融合

消費升級的新路徑

此次交流的焦點，不僅停留在品牌理念的互鑒，更延伸至消費場景創(chuàng)新與用戶價值升級的實踐探討。隨著新消費時代到來，消費者對餐飲體驗的需求已從單一的產(chǎn)品功能轉(zhuǎn)向情感共鳴與文化認(rèn)同。

火鍋與白酒作為中國傳統(tǒng)飲食文化的重要符號，天然具備場景聯(lián)動的可能性。無論是“熱辣火鍋配馥香美酒”的味覺碰撞，還是以文化IP為載體打造沉浸式消費空間，品牌跨界交流有望在用戶體驗層面開辟新賽道，巴奴火鍋的經(jīng)營管理模式值得借鑒，皇溝酒業(yè)董事長高全友認(rèn)為。

胡曉鳴總經(jīng)理指出：“皇溝酒文化莊園的沉浸式酒旅發(fā)展模式，與巴奴‘為顧客創(chuàng)造極致體驗’的理念不謀而合。餐酒場景共融，讓消費者在品味美食美酒的同時，感知中國飲食文化的深厚底蘊(yùn)。”對此，杜中兵回應(yīng)稱：巴奴始終致力于成為‘餐飲界的文化使者，希望能與皇溝合作探索“品質(zhì)個性化+文化個性化”雙輪驅(qū)動的創(chuàng)新路徑。

文化賦能品牌

創(chuàng)新激活發(fā)展

此次巴奴與皇溝的跨界互動，為消費行業(yè)提供了深刻啟示：在流量紅利消退、同質(zhì)化競爭加劇的當(dāng)下，品牌的核心競爭力正從“產(chǎn)品功能”向“文化價值”遷移。無論是火鍋還是白酒，只有將品質(zhì)根基植入文化土壤，以創(chuàng)新思維激活傳統(tǒng)基因，才能在與消費者的深度共鳴中構(gòu)建差異化壁壘。

值得關(guān)注的是，皇溝酒業(yè)近年來通過打造酒文化莊園、推動非遺技藝活態(tài)傳承、多維布局市場新業(yè)態(tài)，實現(xiàn)了從區(qū)域酒企到文化品牌的躍遷；而巴奴毛肚火鍋則以“服務(wù)不過度、樣樣都講究”的理念，重新定義火鍋消費的文化內(nèi)涵。二者的戰(zhàn)略選擇殊途同歸，也印證了文化賦能品牌的普適性邏輯。

這場跨界對話的深意，或許遠(yuǎn)超一次常規(guī)的企業(yè)交流。在消費產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵節(jié)點，巴奴與皇溝酒業(yè)以文化為紐帶，共同叩響了“品質(zhì)競爭”的下一道大門——如何將文化基因轉(zhuǎn)化為品牌生命力，如何以創(chuàng)新敘事連接傳統(tǒng)與現(xiàn)代，如何讓中國消費品牌在全球舞臺講好東方故事。答案，或許就藏在一杯歷經(jīng)時光沉淀的皇溝馥香酒與一鍋沸騰著匠心的巴奴火鍋之中。